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【央视新闻客户端】

网上科普有关“白酒文化知识大全集”话题很是火热 ，小编也是针对白酒文化知识大全集寻找了一些与之相关的一些信息进行分析
，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您
。

酒虽然是饮料 ，但是最主要的作用还是用于社交。即便滴酒不沾的人
，逢年过节家里来客人 、婚丧嫁娶摆酒席，也是要以酒待客的 。而白酒作为我们中国最普遍、最常用的酒 ，有些冷知识还是你不知道的
。

了解一些白酒知识
，不仅可以提升自己对于白酒文化的认知，平时或者酒桌上 ，也可以增加一些谈资。

中国人说白酒是杜康发明的，其实酒并不是人类发明的
，而是大自然中天然存在的，没有人类的时候就有酒存在了 。

大自然中 ，任何含有糖分或者淀粉的物质
，在特定的温度
、湿度条件下，都可以生成酒精
。人类只是把这一过程做以总结 ，去芜存菁而已。

影视剧或者小说里
，经常看到古代人要不是抱坛喝酒，要不就是大碗喝酒 。仿佛古代人酒量都很大似的
。

其实古人喝的酒都是没有经过蒸馏的发酵酒。类似于黄酒、米酒这种清澈度高 、酒精度高的酒 ，还都是王侯将相
、达官显贵才喝得上的 。而普通老百姓喝的酒
，都是浑浊的，也叫浊酒 ，喝起来甜甜的
，酒精度连现在的啤酒都赶不上
。不然各路英雄豪杰、武林大侠怎么会以酒解渴呢？你给他两瓶二锅头让他解个渴试试……

勾兑只是白酒后期的一道工序，目的是让酒的风味 、口感达到最佳。举个形象的例子：白酒勾兑犹如美女穿衣戴帽 。长相
、身材好的服装搭配好了锦上添花 ，长相、身材差的搭配好了也可以雪中送炭，但一丝不挂就出门的肯定是没有的。

无论高端的茅台 、五粮液
，还是低端的老村长
、二锅头，都是经过勾兑的
。白酒勾兑技术相同、目的一致 ，区别只是勾兑所添加的调料是调味酒
，还是香精的区别。所以说不勾兑的酒是不存在的，除非是你自己在家里鼓捣出来的酒 。

酒后口干 、头疼 ，其实是来自于酒中的甲醇
、添加剂和杂醇油（高级脂肪酸乙酯）
。而这些物质基本上在小酒厂、小作坊 、低品质的纯粮酒或者食用酒精勾兑酒中才会有
，高品质的白酒和单纯的食用酒精中是没有的。

伏特加就是比食用酒精还纯净的“食用酒精 ”，如果舍不得喝贵的白酒 ，又买不到单纯的食用酒精
，可以尝试一下伏特加 。

任何含糖或者淀粉的原料，在合适的湿度、温度环境下都会生成酒精
。所以当我们摄入含糖分比较高的食物后 ，在我们的胃里就会跟酵母菌产生反应
，生成酒精。比如吃了比较多的荔枝以后，通过酒精测试仪就能检测出你“喝了酒” 。

所谓的“纯粮酒
” ，只是对“固态发酵
、固态蒸馏”法酿酒的一种称呼
。如果工艺和技术达不到要求，发酵过程就会产生杂菌和有害物质
，这样酿出来的酒里面的杂质反而会超标。也就是为什么有的小作坊的酒喝着给劲，但是喝完头疼 。甚至有些小酒厂的“纯粮酒 ”喝着不仅不香 ，反而是臭的
。

所谓的“酒是陈的香
”
，是有一定基础条件的，首先必须是纯粮酒 ，最好是50度以上的。白酒中除了98%的水和酒精以外
，还有2%不到的酯类、醇类 、醛类和酸类物质 。新酒经过陈年，各种酯类
、酸类等物质会相互融合、酯化生香。使酒体变得更柔顺 、醇和
。

一般根据白酒不同的香型 ，储存10~15年的白酒口感是最佳的
，如果继续存下去，某一类香味物质就会下降。比如老酒的陈香味比较突出 ，但是粮香就会变淡 。所以很多老酒兑新酒喝口感才是最佳的
，并不是所有的酒都是越存越香
。

我们普遍认为喝啤酒占肚子，时间长了会把肚子撑大。实际上你会发现 ，所谓的啤酒肚都是腰部
、腹部肥胖，而不是胃部肥胖 。

其实所谓的啤酒肚
，是因为喝酒会吃比平时多的肉和菜，也就是摄入过多的能量和脂肪
。没能及时消耗的能量 ，就会以脂肪的形式蓄积在腰腹部
，形成所谓的“啤酒肚”，这跟喝什么酒是没有直接关系的。

之所以喝完白酒会感到身体发热 ，是因为酒精促进血液循环
，暂时感到皮肤发热，确实有取暖的作用 。酒精含热量虽然比脂肪还高 ，但是酒精所含的热量不能被人体直接利用
，在酒精的代谢过程反而会消耗体内过多的热量
。

如果喝酒的同时没有摄入其他含热量的食物，比如碳水化合物、蛋白质 、脂肪等。当你停止喝酒或者酒劲儿过去一点后 ，就会浑身冰冷 。

有说喝酒脸红的人酒量好
，也有说喝酒脸白的人酒量大，其实喝酒脸红和脸白的都要少喝酒
。

解酒需要人体自身分泌的两种酶：乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。喝酒脸红是因为体内缺少乙醛脱氢酶 ，过量的乙醛聚集在毛细血管，促使毛细血管扩张导致皮肤红 。而喝酒脸白是因为缺少乙醇脱氢酶
，乙醇不能及时转化成乙醛。

因此无论喝酒脸红还是脸白，都要控制酒量
。真正酒量好的 ，是喝酒面色红润
，边喝边出汗的人，同样的酒量 ，你的酒精还在肝脏里待着呢
，人家都分解完通过汗液代谢出去了。

关于“白酒文化知识大全集 ”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了 ，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！